Сладоледена Фантазия

{ август 13, 2008 @ 2:40 pm } · { Десерти }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

4 пак. суха сметана / две бели, една шоколадова, една ягодова/
400 мл. прясно мляко
50-60гр. масло
1 яйце
2 с.л. мед
1 с.л. нес кафе
1/2 пак. бисквити
сладко (череши, вишни,ягоди,смокини)
шепа стафиди
шоколадови стърготини за украса

Начин на приготвяне:
Загрейте на котлона 100 мл. прясно мляко заедно с 2 с.л. мед. Разбийте яйцето и го добавете към млякото. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Оставете за 1-2 мин. на котлона, да се сгъсти мъничко, като през това време непрекъснато бъркате. Отсранете от котлона и добавете маслото. Разбийте и изчакайте няколко минути докато се охлади. Изсипете 1 пак. суха бяла сметана в млечно-яйчната смес и разбийте. В кутия от сладолед или друг подходяш съд излейте получената кремообразна маса и загладете добре с шпатула. Затворете с капак кутията и я поставете във фризер за 10 мин.
През това време разтворете в 100мл. прясно мляко 1 с.л. нес кафе, изсипете и другото пакетче суха бяла сметана и разбийте. Върху първият пласт (млечно-яйчният) наредете плодчетата от сладкото (аз използвах сладко от вишни) и залейте с кафената сметана. Загладете и поставете отново във фризера за малко. Отгоре наредете един пласт бисквити, предварително напоени в кафе (може и в компот, подсладено прясно мляко или захарен сироп).
В 100 мл. прясно мляко разбийте ягодовата суха сметана и я излейте върху бисквитите. Отново наредете плодчета от сладко.
Накрая разбийте и шоколадовата суха сметана в останалите 100 мл. прясно мляко и я изсипете върху ягодовата част. Загладете хубаво отгоре, затворете кутията и оставете във фризер поне 4 часа. /Добре е да престои малко повече/.
Обърнете сладкиша върху поднос, като преди това прокарате по стените на кутията нож, за да се отлепи сладоледената смес по-лесно.
Отгоре можете да декорирате с шоколадови стърготини или да залеете с топинг.

Млечно-чеснов сос

{ юли 31, 2008 @ 10:37 am } · { Сосове }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

1 чаша кисело мляко
3 с.л. майонеза
5-6 скилидки чесън
сол на вкус
копър

Начин на приготвяне:

Разбийте хубаво киселото мляко с майонезата и добавете пресованите скилидки чесън. Добавете копър и овкусете със сол. Разбъркайте отново до получаването на гладък сос.

Сладко от ягоди

{ юли 27, 2008 @ 9:05 pm } · { Сладка и конфитюри }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

1 кг. ягоди
1.5 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Плодовете се заливат със 1 кг. захар и се оставят настрана. Когато от отделения сок и захарта се образува сироп /след 6-7 часа/, сладкото се поставя на огъня да ври 10 минути, сваля се от огъня и му се прибавя 250 гр. захар. След 4-5 часа сладкото наново се вари 10 минути, сваля се от огъня и му се прибавя още 250 гр. захар. След 4-5 часа то се доварява и му се прибавя лимонена киселина непосредствено преди снемането от огъня.
Сладкото може да се свари и без прекъсване. В такъв случай ягодите се засипват с цялото количество захар – 1.5 кг. захар на 1 кг. плодове.

Баклава

{ юли 22, 2008 @ 9:55 pm } · { Тестени изделия }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

1 пакет точени кори „Белла“
2 пакета обикновени бисквити
400-500 г смлени орехи
1 пакетче ванилия
1 пакетче канела
олио за напръскване на корите и за намазняване на тавата

За сиропа:
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. вода
1 пак. ванилия

Начин на приготвяне:

Намазнете тавичка и поставете в нея 2-3 точени кори, напръскайте ги с олио. Смесете орехите, канелата, бисквитите (натрошени на ситно) и ванилията. Разстелете малко от сместа върху корите, след това сложете още 2-3 кори, напръскани с олио, а после поръсете с ъс сместа от орехи. Продължете, докато свършат корите и орехите и завършете с кора. Преди печенето нарежете баклавата в тавата на квадратчета.
Пече се на слаба фурна, като може да се покрие с хартия за печене, за да не изгори.
Междувременно пригответе сироп, като залеете захарта с вода. Добавете ванилия и нарязан на кръгчета лимон. Оставете да ври на слаб огън за около 20 минути, докато сиропът почти се сгъсти.
Студената баклава се залива с горещият сироп или обратното: топла баклава се залива с изстиналия сироп.
Оставя се да престои 12 часа, за да поеме сиропа.

Мусака от месо с картофи

{ юли 22, 2008 @ 9:00 pm } · { Ястия с месо }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

500 гр. смляно месо (2 пак. „Народна кайма“ от 250 гр.)
1 к.ч. мазнина
3 глави кромид лук
750 гр. картофи
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус

За заливката:
500-600 мл. прясно(или кисело) мляко
4-5 яйца

Начин на приготвяне:

Дребно нарязаният лук се задушава в мазнината до златисто оцветяване, след което последователно се прибавят доматеното пюре и смляното месо, а като се изпари влагата, се прибавят и подправките – червен и черен пипер (може и къри).
Картофите се измиват и обелват, нарязват се на шайби или кубчета и се полуизпържват. В намазана с мазнина тавичка се нареждат на последователни пластове картофите и месото, като се завършва с картофи. Ястието се залива с малко гореща вода и се пече във фурна до златисто оцветяване. След това се залива с разбитото с яйцата прясно/кисело мляко.
Мусаката повторно се запича.

Парфе с млечен крем

{ юли 22, 2008 @ 10:33 am } · { Uncategorized }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

За подложката:
1 пакет бисквити („Роден край“)
4 с.л. масло
шепа стафиди, ядки, кокосови стърготини, шоколадови парченца
сладко за намазване на блата

За крема:
500 мл. прясно мляко
2 яйца
2 с.л. брашно
3 с.л. какао
1 ч.ч. захар
1 ванилия
10 гр. (1 пак.) желатин

Начин на приготвяне:

Натрошете бисквитите на много ситно (може да се смелят с помощта на чопър) и ги омешете с маслото, стафидите, ядките, кокосовите стърготини и шоколадовите парченца. Така полученото тесто разстелете върху тавичка, която предварително сте застлали с фолио. Загладете хубаво и притиснете с лъжица отгоре, след което намажете със сладко (аз използвах сладко от череши).Оставете в хладилника, за да стегне докато приготвите крема.
Сложете млякото с 1 ч.ч захар на котлона до разтопяването на захарта. През това време разбийте яйцата с брашното. Налейте млякото на тънка струйка към яйчната смес при непрекъснато бъркане. Върнете на котлона за няколко минутки, докато кремът се сгъсти /през това време трябва непрекъснато да се бърка, за да не се образуват бучици/. Непосредствено след като свалите крема от огъня, добавете ванилията. Разтворете желатина в 5 с.л. вода и оставете за 5 мин. да набъбне. След това го загрейте леко докато се разтопи (получава се течен сироп, но не трябва да завира) и добавете към крема. Половината от него може да оцветите в кафяво като използвате какао.
Извадете блата от хладилника, излейте жълтата смес, а след това и кафявата. Отгоре може да украсите с шоколадови пръчици и кокосови стърготини. Върнете отново в хладилника за няколко часа (докато кремът се стегне).

Нескафе Фрапе

{ юли 21, 2008 @ 10:33 am } · { Напитки }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

2 ч.л. нескафе класик
2 ч.л. захар
кубчета лед

Начин на приготвяне:

1. Сипете 10-15мл вода (не много студена) в шейкър.
2. Добавете двете чаени лъжички кафе и захар.
3. Разбийте много добре до образуването на гъста пяна.
4. Излейте в чаша от 250мл, добавете 3-4 кубчета лед и студено прясно мляко /за бяло фрапе/ или вода /за черно фрапе/.

 

>>Идеалната температура на сервиране на фрапето е 10 градуса по целзий.
>> Количеството вода в стъпка 1 играе важна роля за образуването на качествена пяна – ако е малко, няма да образува дотстатъчно пяна. Ако е прекалено много, то образуваната пяна ще има твърде рядка консистенция.
>> Млякото се налива винаги след разбиването на кафето,захарта и водата, защото иначе пяната губи стабилността си.

Замразено плодово мляко

{ юли 20, 2008 @ 8:25 am } · { Десерти }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

300 гр. кисело мляко
4 с.л. сладко от череши/вишни
шепа пресни плодове (диви ягоди, боровинки)
стафиди

Начин на приготвяне:

Обърквате млякото със сладкото, след което добавяте плодовете и стафидите. Изливате в десертна купичка и поставяте във фризера за около 6-7 часа.

>> Отгоре може да се залее със сироп (аз използвах сиропа на сладкото).

Сандвичи с яйце и сирене

{ юли 9, 2008 @ 10:45 pm } · { Закуски }
{ } · { Вашият коментар }

sandvichi

Необходими продукти:

бял хляб
200 гр. сирене
2 яйца
масло (за намазване на филиите)

Начин на приготвяне:

Намазвате 4 филии бял хляб с масло/маргарин. Обърквате сиренето и яйцата и получената смес нанасяте равномерно върху хляба, като загладите с нож. Запечете в скара до зачервяване.

sandvichi1

Кашкавалени сандвичи

{ юли 9, 2008 @ 9:18 am } · { Закуски }
{ } · { Вашият коментар }

kashkavaleni_sandvichi

Необходими продукти:
бял хляб
сирене(по желание)
кашкавал
червен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:
Вземате няколко филии бял хляб и поставяте върху тях много тънки резенчета сирене, които обилно покривате с кашкавал.Поръсвате с чубрица и червен пипер и запичате в скара.
>>Умишлено не мажа филиите с маргарин или масло, защото при запичане кашкавала изпуска мазнина, която хлябът поема.

kashkavaleni_sandvichi1

« Older entries