Необходими продукти:
1 чаша кисело мляко
3 с.л. майонеза
5-6 скилидки чесън
сол на вкус
копър
Начин на приготвяне:
Разбийте хубаво киселото мляко с майонезата и добавете пресованите скилидки чесън. Добавете копър и овкусете със сол. Разбъркайте отново до получаването на гладък сос.
Необходими продукти:
1 кг. ягоди
1.5 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Плодовете се заливат със 1 кг. захар и се оставят настрана. Когато от отделения сок и захарта се образува сироп /след 6-7 часа/, сладкото се поставя на огъня да ври 10 минути, сваля се от огъня и му се прибавя 250 гр. захар. След 4-5 часа сладкото наново се вари 10 минути, сваля се от огъня и му се прибавя още 250 гр. захар. След 4-5 часа то се доварява и му се прибавя лимонена киселина непосредствено преди снемането от огъня.
Сладкото може да се свари и без прекъсване. В такъв случай ягодите се засипват с цялото количество захар – 1.5 кг. захар на 1 кг. плодове.
Необходими продукти:
1 пакет точени кори „Белла“
2 пакета обикновени бисквити
400-500 г смлени орехи
1 пакетче ванилия
1 пакетче канела
олио за напръскване на корите и за намазняване на тавата
За сиропа:
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. вода
1 пак. ванилия
Начин на приготвяне:
Намазнете тавичка и поставете в нея 2-3 точени кори, напръскайте ги с олио. Смесете орехите, канелата, бисквитите (натрошени на ситно) и ванилията. Разстелете малко от сместа върху корите, след това сложете още 2-3 кори, напръскани с олио, а после поръсете с ъс сместа от орехи. Продължете, докато свършат корите и орехите и завършете с кора. Преди печенето нарежете баклавата в тавата на квадратчета.
Пече се на слаба фурна, като може да се покрие с хартия за печене, за да не изгори.
Междувременно пригответе сироп, като залеете захарта с вода. Добавете ванилия и нарязан на кръгчета лимон. Оставете да ври на слаб огън за около 20 минути, докато сиропът почти се сгъсти.
Студената баклава се залива с горещият сироп или обратното: топла баклава се залива с изстиналия сироп.
Оставя се да престои 12 часа, за да поеме сиропа.
Необходими продукти:
500 гр. смляно месо (2 пак. „Народна кайма“ от 250 гр.)
1 к.ч. мазнина
3 глави кромид лук
750 гр. картофи
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус
За заливката:
500-600 мл. прясно(или кисело) мляко
4-5 яйца
Начин на приготвяне:
Дребно нарязаният лук се задушава в мазнината до златисто оцветяване, след което последователно се прибавят доматеното пюре и смляното месо, а като се изпари влагата, се прибавят и подправките – червен и черен пипер (може и къри).
Картофите се измиват и обелват, нарязват се на шайби или кубчета и се полуизпържват. В намазана с мазнина тавичка се нареждат на последователни пластове картофите и месото, като се завършва с картофи. Ястието се залива с малко гореща вода и се пече във фурна до златисто оцветяване. След това се залива с разбитото с яйцата прясно/кисело мляко.
Мусаката повторно се запича.
Необходими продукти:
За подложката:
1 пакет бисквити („Роден край“)
4 с.л. масло
шепа стафиди, ядки, кокосови стърготини, шоколадови парченца
сладко за намазване на блата
За крема:
500 мл. прясно мляко
2 яйца
2 с.л. брашно
3 с.л. какао
1 ч.ч. захар
1 ванилия
10 гр. (1 пак.) желатин
Начин на приготвяне:
Натрошете бисквитите на много ситно (може да се смелят с помощта на чопър) и ги омешете с маслото, стафидите, ядките, кокосовите стърготини и шоколадовите парченца. Така полученото тесто разстелете върху тавичка, която предварително сте застлали с фолио. Загладете хубаво и притиснете с лъжица отгоре, след което намажете със сладко (аз използвах сладко от череши).Оставете в хладилника, за да стегне докато приготвите крема.
Сложете млякото с 1 ч.ч захар на котлона до разтопяването на захарта. През това време разбийте яйцата с брашното. Налейте млякото на тънка струйка към яйчната смес при непрекъснато бъркане. Върнете на котлона за няколко минутки, докато кремът се сгъсти /през това време трябва непрекъснато да се бърка, за да не се образуват бучици/. Непосредствено след като свалите крема от огъня, добавете ванилията. Разтворете желатина в 5 с.л. вода и оставете за 5 мин. да набъбне. След това го загрейте леко докато се разтопи (получава се течен сироп, но не трябва да завира) и добавете към крема. Половината от него може да оцветите в кафяво като използвате какао.
Извадете блата от хладилника, излейте жълтата смес, а след това и кафявата. Отгоре може да украсите с шоколадови пръчици и кокосови стърготини. Върнете отново в хладилника за няколко часа (докато кремът се стегне).
Необходими продукти:
2 ч.л. нескафе класик
2 ч.л. захар
кубчета лед
Начин на приготвяне:
1. Сипете 10-15мл вода (не много студена) в шейкър.
2. Добавете двете чаени лъжички кафе и захар.
3. Разбийте много добре до образуването на гъста пяна.
4. Излейте в чаша от 250мл, добавете 3-4 кубчета лед и студено прясно мляко /за бяло фрапе/ или вода /за черно фрапе/.
>>Идеалната температура на сервиране на фрапето е 10 градуса по целзий.
>> Количеството вода в стъпка 1 играе важна роля за образуването на качествена пяна – ако е малко, няма да образува дотстатъчно пяна. Ако е прекалено много, то образуваната пяна ще има твърде рядка консистенция.
>> Млякото се налива винаги след разбиването на кафето,захарта и водата, защото иначе пяната губи стабилността си.
Необходими продукти:
300 гр. кисело мляко
4 с.л. сладко от череши/вишни
шепа пресни плодове (диви ягоди, боровинки)
стафиди
Начин на приготвяне:
Обърквате млякото със сладкото, след което добавяте плодовете и стафидите. Изливате в десертна купичка и поставяте във фризера за около 6-7 часа.
>> Отгоре може да се залее със сироп (аз използвах сиропа на сладкото).
Необходими продукти:
бял хляб
200 гр. сирене
2 яйца
масло (за намазване на филиите)
Начин на приготвяне:
Намазвате 4 филии бял хляб с масло/маргарин. Обърквате сиренето и яйцата и получената смес нанасяте равномерно върху хляба, като загладите с нож. Запечете в скара до зачервяване.
Необходими продукти:
бял хляб
сирене(по желание)
кашкавал
червен пипер
чубрица
Начин на приготвяне:
Вземате няколко филии бял хляб и поставяте върху тях много тънки резенчета сирене, които обилно покривате с кашкавал.Поръсвате с чубрица и червен пипер и запичате в скара.
>>Умишлено не мажа филиите с маргарин или масло, защото при запичане кашкавала изпуска мазнина, която хлябът поема.
Необходими продукти:
1л. прясно мляко
5 яйца
3 с.л. брашно
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 пак. ванилия
2-3 с.л. какао (по желание)
Начин на приготвяне:
Налейте прясното мляко в тенджерка и поставете на котлона с 1 ч.ч. захар до разтопяването и. През това време разбийте яйцата с 1/2 ч.ч захар и брашното на кашичка. Добавете на тънка струйка млякото към яйчната смес, като непрекъснато разбърквате. Върнете на котлона за няколко минути докато кремът се сгъсти (не забравяйте да бъркате през това време). Сместа не трябва да кипва.
След като отстраните крема от котлона, го оставете за около 10 минути да се охлади. Излейте го в десертни купички, като можете да гарнирате с някакъв плод (пресен,замразен или от компот), ядки, шоколадови стърготини, кокосови стърготини, стафиди, натрошени бисквити (използвайте въображението си).
Половината крем може да оцветите с 2-3 с.л. какао или разтопен на водна баня шоколад. В десертна купичка първо изливате от жълтата смес, след това кафявата и пак жълтата (или в обратен ред в зависимост от предпочитанията ви.
>> В случай, че кремът стане на „бучици“, разбийте с миксер или пасатор до получаването на гладка кремообразна маса.
>> Кремът може да се използва и за пълнеж на торти, сладкиши.
