Архиви заюли 22, 2008

Баклава

{ юли 22, 2008 @ 9:55 pm } · { Тестени изделия }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

1 пакет точени кори „Белла“
2 пакета обикновени бисквити
400-500 г смлени орехи
1 пакетче ванилия
1 пакетче канела
олио за напръскване на корите и за намазняване на тавата

За сиропа:
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. вода
1 пак. ванилия

Начин на приготвяне:

Намазнете тавичка и поставете в нея 2-3 точени кори, напръскайте ги с олио. Смесете орехите, канелата, бисквитите (натрошени на ситно) и ванилията. Разстелете малко от сместа върху корите, след това сложете още 2-3 кори, напръскани с олио, а после поръсете с ъс сместа от орехи. Продължете, докато свършат корите и орехите и завършете с кора. Преди печенето нарежете баклавата в тавата на квадратчета.
Пече се на слаба фурна, като може да се покрие с хартия за печене, за да не изгори.
Междувременно пригответе сироп, като залеете захарта с вода. Добавете ванилия и нарязан на кръгчета лимон. Оставете да ври на слаб огън за около 20 минути, докато сиропът почти се сгъсти.
Студената баклава се залива с горещият сироп или обратното: топла баклава се залива с изстиналия сироп.
Оставя се да престои 12 часа, за да поеме сиропа.

Мусака от месо с картофи

{ юли 22, 2008 @ 9:00 pm } · { Ястия с месо }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

500 гр. смляно месо (2 пак. „Народна кайма“ от 250 гр.)
1 к.ч. мазнина
3 глави кромид лук
750 гр. картофи
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
сол на вкус

За заливката:
500-600 мл. прясно(или кисело) мляко
4-5 яйца

Начин на приготвяне:

Дребно нарязаният лук се задушава в мазнината до златисто оцветяване, след което последователно се прибавят доматеното пюре и смляното месо, а като се изпари влагата, се прибавят и подправките – червен и черен пипер (може и къри).
Картофите се измиват и обелват, нарязват се на шайби или кубчета и се полуизпържват. В намазана с мазнина тавичка се нареждат на последователни пластове картофите и месото, като се завършва с картофи. Ястието се залива с малко гореща вода и се пече във фурна до златисто оцветяване. След това се залива с разбитото с яйцата прясно/кисело мляко.
Мусаката повторно се запича.

Парфе с млечен крем

{ юли 22, 2008 @ 10:33 am } · { Uncategorized }
{ } · { Вашият коментар }

Необходими продукти:

За подложката:
1 пакет бисквити („Роден край“)
4 с.л. масло
шепа стафиди, ядки, кокосови стърготини, шоколадови парченца
сладко за намазване на блата

За крема:
500 мл. прясно мляко
2 яйца
2 с.л. брашно
3 с.л. какао
1 ч.ч. захар
1 ванилия
10 гр. (1 пак.) желатин

Начин на приготвяне:

Натрошете бисквитите на много ситно (може да се смелят с помощта на чопър) и ги омешете с маслото, стафидите, ядките, кокосовите стърготини и шоколадовите парченца. Така полученото тесто разстелете върху тавичка, която предварително сте застлали с фолио. Загладете хубаво и притиснете с лъжица отгоре, след което намажете със сладко (аз използвах сладко от череши).Оставете в хладилника, за да стегне докато приготвите крема.
Сложете млякото с 1 ч.ч захар на котлона до разтопяването на захарта. През това време разбийте яйцата с брашното. Налейте млякото на тънка струйка към яйчната смес при непрекъснато бъркане. Върнете на котлона за няколко минутки, докато кремът се сгъсти /през това време трябва непрекъснато да се бърка, за да не се образуват бучици/. Непосредствено след като свалите крема от огъня, добавете ванилията. Разтворете желатина в 5 с.л. вода и оставете за 5 мин. да набъбне. След това го загрейте леко докато се разтопи (получава се течен сироп, но не трябва да завира) и добавете към крема. Половината от него може да оцветите в кафяво като използвате какао.
Извадете блата от хладилника, излейте жълтата смес, а след това и кафявата. Отгоре може да украсите с шоколадови пръчици и кокосови стърготини. Върнете отново в хладилника за няколко часа (докато кремът се стегне).