Sweet Indulgences

Необходими продукти:

4 пак. суха сметана / две бели, една шоколадова, една ягодова/
400 мл. прясно мляко
50-60гр. масло
1 яйце
2 с.л. мед
1 с.л. нес кафе
1/2 пак. бисквити
сладко (череши, вишни,ягоди,смокини)
шепа стафиди
шоколадови стърготини за украса

Начин на приготвяне:
Загрейте на котлона 100 мл. прясно мляко заедно с 2 с.л. мед. Разбийте яйцето и го добавете към млякото. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Оставете за 1-2 мин. на котлона, да се сгъсти мъничко, като през това време непрекъснато бъркате. Отсранете от котлона и добавете маслото. Разбийте и изчакайте няколко минути докато се охлади. Изсипете 1 пак. суха бяла сметана в млечно-яйчната смес и разбийте. В кутия от сладолед или друг подходяш съд излейте получената кремообразна маса и загладете добре с шпатула. Затворете с капак кутията и я поставете във фризер за 10 мин.
През това време разтворете в 100мл. прясно мляко 1 с.л. нес кафе, изсипете и другото пакетче суха бяла сметана и разбийте. Върху първият пласт (млечно-яйчният) наредете плодчетата от сладкото (аз използвах сладко от вишни) и залейте с кафената сметана. Загладете и поставете отново във фризера за малко. Отгоре наредете един пласт бисквити, предварително напоени в кафе (може и в компот, подсладено прясно мляко или захарен сироп).
В 100 мл. прясно мляко разбийте ягодовата суха сметана и я излейте върху бисквитите. Отново наредете плодчета от сладко.
Накрая разбийте и шоколадовата суха сметана в останалите 100 мл. прясно мляко и я изсипете върху ягодовата част. Загладете хубаво отгоре, затворете кутията и оставете във фризер поне 4 часа. /Добре е да престои малко повече/.
Обърнете сладкиша върху поднос, като преди това прокарате по стените на кутията нож, за да се отлепи сладоледената смес по-лесно.
Отгоре можете да декорирате с шоколадови стърготини или да залеете с топинг.

Необходими продукти:

300 гр. кисело мляко
4 с.л. сладко от череши/вишни
шепа пресни плодове (диви ягоди, боровинки)
стафиди

Начин на приготвяне:

Обърквате млякото със сладкото, след което добавяте плодовете и стафидите. Изливате в десертна купичка и поставяте във фризера за около 6-7 часа.

>> Отгоре може да се залее със сироп (аз използвах сиропа на сладкото).

Необходими продукти:

1л. прясно мляко
5 яйца
3 с.л. брашно
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 пак. ванилия
2-3 с.л. какао (по желание)

Начин на приготвяне:

Налейте прясното мляко в тенджерка и поставете на котлона с 1 ч.ч. захар до разтопяването и. През това време разбийте яйцата с 1/2 ч.ч захар и брашното на кашичка. Добавете на тънка струйка млякото към яйчната смес, като непрекъснато разбърквате. Върнете на котлона за няколко минути докато кремът се сгъсти (не забравяйте да бъркате през това време). Сместа не трябва да кипва.
След като отстраните крема от котлона, го оставете за около 10 минути да се охлади. Излейте го в десертни купички, като можете да гарнирате с някакъв плод (пресен,замразен или от компот), ядки, шоколадови стърготини, кокосови стърготини, стафиди, натрошени бисквити (използвайте въображението си).
Половината крем може да оцветите с 2-3 с.л. какао или разтопен на водна баня шоколад. В десертна купичка първо изливате от жълтата смес, след това кафявата и пак жълтата (или в обратен ред в зависимост от предпочитанията ви.

>> В случай, че кремът стане на „бучици“, разбийте с миксер или пасатор до получаването на гладка  кремообразна маса.
>> Кремът може да се използва и за пълнеж на торти, сладкиши.

Необходими продукти:

Блат:
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. брашно

 Сладолед
I пласт:
1 пак. суха сметана (60гр.)
1ч.л. нес кафе
1 ч.л. захар
100 мл. вода
II пласт:
500 мл. прясно мляко
200 гр. течна сметана
1 пакет суха сметана
150 гр. захар
3 жълтъка
1 ванилия

сладко от череши/вишни
малини за декорация

Начин на приготвяне:

За блата:
Разбийте яйцата със захарта и постепенно добавете брашното.Разбийте отново. Поставете хартия за печене върху малка тавичка и излейте сместа върху нея. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 6-7 минути.

За сладоледената смес:
Разбийте нес кафето,захарта и водата и изсипете пакетчето суха сметана в полученото кафе. Разбийте с миксер до получаването на гладка кремообразна смес.
Яйцата и 150гр. захар се разбиват докато се получи пухкав крем. Млякото се сварява и се налива в яйчната смес, прибавя се ванилията. Сместа се връща на котлона, без да кипва. Бърка се непрекъснато докато леко се сгъсти. Оставя се да се охлади. Течната сметана се разбива на сняг и към нея се прибавя охладената млечна смес. Отделно се разбива другия пакет суха сметана и се добавя към яйчния крем.
В кутия от сладолед излейте млечно-яйчната смес. Оставете във фризер за около 2 часа. След това наредете парченца черешки от сладкото върху замразения пласт и излейте разбития в кафе сметанов крем. Замразете за 2 часа.

Изрежете блата във формата, която има кутията, в която се оставили сладоледената смес. Намажете го със сироп от сладкото и обърнете замръзения сладолед върху него.
Отгоре може да полеете с още сироп от сладкото и да декорирате с няколко малинки (или с плодчетата от сладкото).

Необходими продукти:

• 500 г захар
• 8-10 бр. яйца
• 1 л прясно мляко
• 2 праха ванилия

Начин на приготвяне:

Изсипвате по 2ч.л. захар във всяка чашка (шолче) за крем карамел и оставяте на котлона до карамелизирането и (докато леко покафенее,не трябва да прегаря!). Разбивате яйцата със захарта, след което добавяте към тях млякото и разтворените в него ванилии. Млякото не трябва да е много горещо (а леко затоплено) за да не се пресекат яйцата. Получената смес се излива върху карамелизираната захар в чашките. Подреждат се шоличките в голяма тава,сипва се на дъното вода /около2-3 пръста/. Пече се на водна баня в умерена фурна (предварително загрята) около 40-50 мин.  Изстудява се във водната баня и се яде студено.
>>Много важно условие при печенето е да не завира водата в тавичката, в която сте поставили чашките. Иначе ще се получат шупли.При нужда може да долеете вода.      

>>Сместа не се бие с миксер!

>>Продуктите трябва да са със стайна температура!

Необходими продукти:

8 яйца

1 литър прясно мляко

1 1/2 ч. чаши захар

2 ванилии

3 кроасана (по-добре е кроасаните да са по-сухи)

Начин на приготвяне:

В кексова форма карамелизирайте 1/2 ч. чаша захар. Наредете кроасаните върху карамелизираната захар, докато е още топла. С нож направете малки разрези по повърхността на кроасаните (може да ги надупчите и с вилица). Направете си смес за крем карамел като затоплите млякото на котлона и прибавите останалата захар и ванилията. Разбийте яйцата в отделна купа и на тънка струйка прибавете млякото. Разбъркайте. Получената смес излейте върху кроасаните и изчакайте около 5 минутки (за да поемат хубаво кроасаните). Печете на водна баня при умерена фурна. Като стане готов, го извадете от фурната и го оставете да изстине за около 12 часа. Преди да го обърнете върху поднос за торта, поставете формата в съд с гореща вода.

>Може да добавите и сладко. Аз използвах плодчетата на сладко от череши и шепа орехи.

Необходими продукти:

2 ч. чаши брашно

*2 ч. чаши лимонада

2 яйца

шипка сол

1 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява със солта и захарта и към него се добавят яйцата и лимонадата. Сместа се разбърква хубаво, след което се оставя в хладилника за около 15-ина минути да „почине“. През това време намаслявате тиган и изливате по един черпак от палачинковото тесто. Пържите от двете страни до златисто.

Готовите палачинки могат да се консумират както със солена, така и със сладка плънка.

*Лимонадата може да се замени и с газирана вода или друга безалкохолна напитка.